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食安事件層出不窮，今天傳出有添加皂黃的黑心豆干。毒物科醫師林杰樑說，食用過多會有噁心、嘔吐、腹瀉，可能也誘發肝癌。

繼問題澱粉和義美過期泡芙事件，又出現立光農工以工業級產品混充食品原料，影響布丁等產品；隨著端午節到來，衛生單位檢驗到蘿蔔乾和蝦米等都出現問題，接著又是黑心豆干產品及過期粽子的食品安全事件。

檢調會同地方衛生局搜索位於北市大同區西寧北路的益良食品行，並查獲販售工業色素皂黃，偽造食用染料標籤，產品主要供應給新北市的「尤協豐豆干」製作黃色大豆干，經檢驗證實豆干殘留皂黃色素。

林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示，皂黃是工業用色素，不得添加在食品中，刻意添加在食品裡並吃進肚可能增加致癌風險。

林杰樑說，過去動物實驗顯示，皂黃會引起肝癌，有研究顯示，0.25公克皂黃製成的產品在成人食用後會引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

林杰樑說，一般豆干顏色是褐色，非法添加皂黃的豆干會特別黃，民眾買回家泡水後，水也會呈黃色。

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