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[食記] 帝煲 創意台菜無菜單料理
Jun 9th 2014, 15:09, by leetzuwen

作者leetzuwen (蚊子)

看板Food

標題[食記] 帝煲 創意台菜無菜單料理

時間Mon Jun 9 15:08:24 2014

餐廳名稱：帝煲瓦罐煨湯館 消費時間：2014年/1月 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段176號 電話：03-9888388 每人平均價位：600, 800, 1000 官網：http://www.039888388.com.tw/ 網誌圖文版 http://twleegg.blogspot.com/2014/06/dibow.html -- 第一次打台菜的食記。 原本沒預期這餐會打食記，不過後來覺得帝煲的餐點還不錯， 菜色也頗具巧思，值得推薦一下。 帝煲位於宜蘭礁溪，全名是帝煲瓦罐煨湯館， 在店門口便能看見許多大型的瓦罐， 據他們所說，他們使用傳承千年的正宗瓦缸煨湯， 店內的裝潢走清朝華麗中國宮廷風，相當特別。 -- 海鮮拼盤。 相當豐盛，有鮑魚、生魚片、九孔、干貝與龍蝦捲。 咖哩軟殼蟹麵包。 這道菜相當特別，將酥脆的軟殼蟹佐上咖哩醬， 再以麵包夾起來吃。 就連不愛咖哩的我都覺得滿好吃的。 金絲沙拉。 上頭的金絲是以糖絲製成， 服務生會幫忙攪拌後再享用。 我們自己帶了一支Ruffino Moscato d'Asti 2011， 剛好跟這道沙拉可以搭配。 鹽烤明蝦很甜。 鮭魚握壽司。 台式握壽司，美乃滋做成龍的形狀裝飾。 紅蟳。 在美國一直很懷念台式的螃蟹， 那邊龍蝦雖然便宜，可是很難吃到整支的螃蟹， 好想念紅蟳卵阿。 鐵板牛排。 淋上酒精點火大火烤，視覺效果與香氣兼具。 瓦甕雞湯。 似乎是用門口的瓦罐熬煮而成的， 不過吃到這邊已經太飽反而沒有喝很多。 蔥爆煎魚。 認不太出來台灣的魚種，我猜可能是紅喉。 兩顆大眼睛都被我吃掉了。 最後一道甜點是棉花糖。 蓬鬆的棉花糖底下是自製藍莓奶酪， 滿好吃的不會太甜。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 47.16.193.127 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402297769.A.4AD.html

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