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補鈣有學問 七大錯誤要警覺
Mar 2nd 2014, 19:37

想補充鈣質可別吃錯食物,否則反而導致鈣質流失更得不償失。

1. 以為吃牛肉有利骨骼
牛肉本身含鈣量極低,反而含有大量「成酸性元素」,主要是磷、硫和氯,它們令血液趨向酸性,反而增加體內鈣質流失。

2. 以為吃蔬菜與骨骼健康無關
偏食的人很少注意補充蔬菜,蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素,可維持酸鹼平衡,減少鈣的流失,如白菜、芥蘭、芹菜都是補鈣的蔬菜。

3. 以為水果代餐有利骨骼健康
減肥女士認為只吃水果就有足夠的蛋白質和維他命,事實上,水果是有益酸醶平衡的食物,卻不是鈣的好源,而且嚴重缺乏蛋白質。

4. 以為喝飲料與補鈣無關
飲料中大多含有磷酸鹽,而磷酸鹽嚴重妨礙鈣的吸引,促進鈣的流失,凡是需要補鈣的人,都要嚴控糖份的吸收。

5. 以為喝了骨頭湯不會再缺鈣
骨頭裏的鈣決不會輕易溶解,要用骨頭湯補鈣,只有加上半碗醋慢炖1至2小時,醋有助骨鈣溶解出來。

6. 以為喝牛奶對補鈣沒有幫助
牛奶與肉不同,並非成酸性食物,而是弱醶性飲料。牛奶不會促進鈣流失,牛奶仍是最佳的補鈣食品。

7. 用豆腐豆漿來補鈣
盒裝豆腐不是鈣的好來源,因使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑,加上盒裝豆腐水份太多,蛋白質和鈣都很低;而豆漿更遠遠比不上牛奶,大豆鈣含量雖然不太低,但加水磨成豆漿後就稀釋得很低了。(大陸中心/綜合報導)

牛肉增加體內鈣質流失。翻攝網路


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