作者vanilladiary (雨思擎)
看板Food
標題[食記]【彰化】霸味薑母鴨:還是比霸味羊肉爐好
時間Tue Dec 30 22:01:21 2014
====================================================== ◎介紹店鋪：[霸味薑母鴨 林森路 精誠夜市│彰化市] ◎地址：彰化縣彰化市林森路228號 ◎電話：04-7753505 ◎營業時間：04:00Pm-00:00Am ◎消費提醒：店門口空位可停車,約三到四部 ====================================================== ●圖文網誌版：
http://www.orange-dog.com/2014/12/50-517.html#more 前陣子台中的霸味羊肉爐旗艦店開張.. 剛好是寒流來襲的低溫最猛烈之時..擠得是人滿為患.. 當然不免俗愛湊熱鬧的我也去排了小隊補了一鍋..確實是挺划算的美味鍋物來著.. 那湯頭的厚油讓我吃得心驚驚..才想起來上一次吃【霸味薑母鴨】是好多年前的事了 剛好聖誕節那天晚餐實在不知道要吃什麼..朋友就說要到彰化聚餐我這跟屁蟲就尾隨了.. 結果竟然是來吃彰化的霸味..原本心想著這不是台灣從南到北到處都有的薑母鴨系列店.. 為何要遠道彰化還選在林森路這家店..雖然這天剛好陰雨濕冷..吃個燉鍋是再適合不過.. 【霸味薑母鴨】在台灣算是連鎖老字號..平價實惠的食材..但分店多也不是每家都好吃.. 其實說真的也沒什麼特別好介紹的..因為我想多半人都應該已經吃過才是.. 這家在彰化林森路的霸味..看起來感覺應該也開了好幾年..店面些微陳舊..沒有裝潢太多 小小的座位區(其實也不是太小)..有些擁擠的廚房..但是聖誕節的夜晚人聲鼎沸. 其實聽說平常生意就很好..因為這家的用料新鮮實在..所以即便選霸味也都要跑來林森路 也因為生意太好容納不下太多客人..所以據說一年後就要搬家到辭修路517號去了.. 聽說到時候的新店面會更大間寬廣..讓客人可以坐得更舒服..但其實現在這樣也不錯.. 矮矮的圓桌加上小矮凳..這樣感覺吃起來更有在地味道..坐起來也不會不舒服啦! 旁邊的櫃檯也是食材冰櫃..一盤盤的擺在裡面琳瑯滿目讓人樣樣都想來一份.. 其實打開菜單一看就會知道為什麼受歡迎..每道食材只要50塊錢銅板價的平易親民.. 點餐閉著眼睛隨便畫也都不用擔心荷包失血..一份鍋底的薑母鴨也只要280元而已.. 最特別的是鴨胇一份300元竟然比鍋底還貴XD..這怎麼能不點來看看.. 至於沾醬就是同樣一味..比較特別的是可以跟店家要這生辣椒..千萬小心酌量取用.. 因為後勁真的是頗為勁辣..直接沾著吃或加到醬料裡一起都好吃..但不嗜辣者勿碰.. 【炭燒薑母鴨鍋底│湯頭加鴨肉│280元】 (裡面的鴨肉丸跟菇類都是自己單點加進去的喔!!) 甕鍋加上炭燒的古早味是它們家的特色..鍋底裡面基本上只會有湯跟鴨肉.. 我們只是把鴨肉丸跟菇類都先丟進去一起煮看起來才比較豐盛.. 但其實原有的鍋底鴨肉倒是不少..而且每塊鴨肉都帶點嚼勁口感又嫩..帶骨也帶皮.. 之前在中科的霸味羊肉爐喝的湯是重油的薑母鴨湯..可是換到這霸味薑母鴨來喝這湯.. 竟然一點也不油..喝起來薑辛味、麻油香都夠重.. 顯得好喝許多..羊肉爐那個根本喝不下口.. 而雖然是炭燒可是熱力很足夠..所以很快就沸騰了.. 過程中間也可以免費不斷加湯服務還不錯 【鴨胇│300元】 有人說這以形補形(雖然我並不是以這為目的點這份)..我想補到的只有滿滿膽固醇吧! 雖然我還挺喜歡吃..總是覺得每次吃的時候就會有隱隱作痛的感覺(誤)..但也不能吃多 不過以它們的明亮色澤來看真的是相當新鮮..所以吃起來相當不賴..再沾點醬更好吃. 【手工鴨肉丸│50元】 它們家的鴨肉丸真的是相當好吃..雖然已經有事先調味過..但是彈牙的脆勁與甜味都好吃.. 而且一份不貴..其實建議可以多點幾份會吃得更滿足過癮..因為會越吃越順口 【招牌鴨血糕│40元】 這道我也覺得是人氣必點..其實鴨米血吃起來一向都比豬血膏更紮實有嚼勁.. 我也比較喜歡..它們切得很大塊厚實..但是建議讓它多煮久一點.. 不會變得軟爛反而吸飽湯頭嚼起來更好吃 【鴨腸│50元】 結果我對內臟類食材幾乎都全盤接受..鴨腸看起來似乎平凡無奇..但煮過後更顯美味. 咀嚼起來薄而帶韌性的嚼勁加上點沾附著溫度的湯頭調味..同樣是必點的美味.. 【鴨腱│50元】 這個我有點分不清它應該是鴨胗還是鴨腱..不過下水湯倒是常常喝到就是.. 簡單川燙過後純粹就是吃它帶脆勁的口感..其實每份五十元給的份量倒是不少.. 【鴨心或鴨肝│50元】 我其實吃到有點分不清楚什麼是什麼了XD..但我每道都有吃完就是..因為都不錯.. 【麻油麵線│30元】 這個也是吃燉鍋必點的好朋友..細細麵條捲著一點淡麻油就很好吃..我大概吃了三份.. 【香菇、杏鮑菇、高麗菜和豆皮│各50元】 這個應該就不用再多介紹了..價位便宜新鮮份量夠.. 所以我們其實幾乎每道都續了好幾份.. 雖然是遠道彰化的霸味薑母鴨..但是好吃划算最重要..更何況價格意外便宜實惠.. 不知道現在是不是每家霸味都是這樣..但吃過之後其實我遠遠覺得勝過新品牌羊肉爐.. 加上營業時間夠晚..半夜孤單寂寞覺得冷的時候還可以揪伴吃溫補燉鍋聊天實屬人生樂事 有機會的話不妨可以過來試看看..希望這家店可以一直保持下去這樣的水準啊! [延伸閱讀] 台中-霸味羊肉爐 福科路 福裕路 福華大範店 │西屯區
http://www.orange-dog.com/2014/12/blog-post_20.html 彰化-夜市爌肉飯 成功路│彰化市
http://www.orange-dog.com/2014/05/8401.html 彰化-阿泉爌肉飯 成功路│彰化市
http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_5.html 彰化-魚市場爌肉飯 中正路 │彰化市
http://www.orange-dog.com/2014/05/q.html 彰化-端倪生活 台鐵員工老宿舍 三民路 彰化火車站 │彰化市
http://www.orange-dog.com/2014/06/blog-post_12.html 彰化-日出拉麵‧定食 旭光路 彰化基督教醫院│彰化市
http://www.orange-dog.com/2014/06/621.html 彰化-??炸雞/雙雙炸雞專賣店 南昌路 員林電影城│員林鎮
http://www.orange-dog.com/2014/11/1213.html 彰化-老龍師肉包+生炒五味羹+東華麵茶+阿道蝦猴酥│鹿港
http://www.orange-dog.com/2011/04/blog-post_6.html 台中-社口阿國香雞排 炸雞翅 中山路│神岡區
http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_7.html --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1419948087.A.A6F.htmlThis entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表